Ingredientes
Para la base:
- 30 g de Nueces
- 30 g de Nueces Pecanas
- 4 dátiles medjoul
- 1 scp Proteína whey
- 1 c/s Aceite de coco
Para el relleno:
- ½ Aguacate maduro (importante que sea maduro ya que influye algo en el sabor)
- ½ plátano maduro
- 50 g anacardos remojados previamente unas 4-6 horas
- 2 c/s de pasta de dátiles (Para hacer pasta de dátiles tritura la misma cantidad de dátiles medjoul que de agua hasta obtener una mezcla homogénea)
- 2 c/p Cacao puro en polvo
- 1 ½ scp. proteína whey
- 1 c/s crema de cacahuete
- 2 c/s de leche o bebida vegetal
- 1 c/s aceite de coco
- 1 presa de chocolate 85% sin azúcar (opcional)
Para decorar:
- 1 presa de chocolate 85% sin azúcar
- Pecanas troceadas
Utensilios:
- Picadora
- Cuchilla dentada
- Cuchilla lisa
- Molde de 15 cm diámetro desmoldable
Elaboración
- Para preparar la base, desecha primero el hueso de los dátiles y pon junto al resto de ingredientes en la picadora y tritura. No hace falta que quede una mezcla homogénea, queda ideal ir notando los trocitos de fruto seco al comer. Para picar los ingredientes de la base nosotros hemos utilizado unas cuchillas dentadas.
- Reparte la mezcla en la base del molde presionando con los dedos. Dale forma por la pared, subiendo hasta un par de centímetros, como si hicieras una tartaleta.
- Reserva en el congelador mientras perparas el relleno.
- Limpia la picadora y cambia la cuchilla por la de corte liso (también puedes usar un procesador de alimentos).
- Deshacer el chocolate al baño María o al microondas.
- Escurre los anacardos en remojo y añade a la trituradora. Añade también el resto ingredientes y el chocolate deshecho y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Saca la base del congelador, incorpora el relleno y vuelve a congelar durante unas horas.
- Para servir, retira del congelador, desmolda y decora con el chocolate deshecho y frutos secos picados.
Cambios:
Puedes usar los frutos secos que más te gusten o tengas en ese momento en la despensa. Incluso puedes hacer una mezcla de varios.
Al igual que los frutos secos, puedes sustituir los dátiles por otra fruta seca como orejones, higos secos, pasas, arándanos o una mezcla de varios.
La pasta de dátiles puedes sustituirla por sirope de agave.
La crema de cacahuete puedes sustituirla por crema de avellanas o de almendras.
Para decorar puedes tirar de imaginación. Nuestra propuesta ha sido esta pero también puedes decorar la tarta con coco rallado, canela, semillas de sésamo, crema de frutos secos, virutas de chocolate… ¡Lo que se te ocurra!
