Hace tiempo que se habla de la importancia de incluir más vegetales a nuestra dieta habitual y que gran parte de estos sean crudos para asegurar la ingesta de todos sus beneficiosos nutrientes. El verano es un buen momento para hacerlo.
Hummus con bastoncitos de hortalizas
¿Quien dijo que las legumbres no son para el verano? Con esta sencilla receta damos salida a las legumbres en las épocas de más calor. Además, hemos querido darle un toque diferente a este hummus, una receta que en los últimos años ha ganado adeptos a pasos agigantados.
Ingredientes para 4:
- 500 g garbanzos cocidos
- 200g tahini
- 3 ajos
- 1 limón
- 2 cucharadas soperas de semillas de chía
- 50-100 ml Agua muy fría
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón dulce
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 apio blanco
- 1 pepino
Preparación:
Escurre bien los garbanzos cocidos. Saca el zumo del limón. Pela los ajos y extrae la parte central. Pon los garbanzos en el baso de batidora y tritura hasta obtener una pasta. Añade el tahini, los ajos, el zumo de limón y sal (atención a este ingrediente, no te pases). Continua triturando. Finalmente añade el agua fría en pequeñas cantidades hasta conseguir el espesor deseado. Como último paso, añade las semillas de chía y mezcla bien con una cuchara (no tritures). Sirve en un bol y reserva en la nevera.
Mientras tanto, limpia, pela las hortalizas y córtalas en bastoncitos de aproximadamente 1 cm de grosor por 10 cm de largo.
Saca el hummus de la nevera, aliña con un poco de aceite de oliva y espolvorea pimentón por encima. Coloca el bol en el centro de un plato plano grande o una bandeja y coloca los bastoncitos de hortalizas bien ordenados a su alrededor.
Sandwich de tofu ahumado, aguacate y tomate
Con este sandwich te ofrecemos una alternativa a los bocadillos tradicionales. Ves a una panadería y escoge un buen pan de molde, no te quedes con el convencional de supermercado.
Ingredientes para 4:
- 8 rebanadas de pan de molde de semillas
- 4-8 lonchas de tofu ahumado
- 1 aguacate
- 20 tomates cherry
- aceite de oliva
Preparación:
Corta el tofu ahumado en lonchas (4 si es una pieza ancha, 8 si es una pieza estrecha) y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva (nada, lo justo para que no se pegue). Reserva. Abre el aguacate por la mitad, deshecha el hueso, extrae la carne con una cuchara y tritura con un tenedor. Limpia y corta los tomatitos por la mitad o, si quieres entretenerte más, en lonchas más finas. Monta el sandwich untando el pan con el aguacate, añade el tomate, aliña con aceite y coloca el tofu.
Helado de plátano
1 solo ingrediente, que pueden ir ampliándose si lo deseamos. Aquí os mostramos cómo.
Ingredientes para 4:
- 6 plátanos maduros
- 1 puñado de anacardos crudos (opcional)
- 1 cucharada pequeña de cacao en polvo (opcional)
Preparación:
Escoge los plátanos más maduros. Pela y quita los hilos. Corta en 4 ó 5 trozos, coloca en una bandeja y pon en el congelador durante 2-3 horas.
Pon en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una fina pasta. Pon en un recipiente y sirve en bolas.
Opciones: puedes triturar los anacardos y servir espolvoreando por encima, al igual que el cacao. O mezclar junto con el plátano.
¡Feliz, sano y fresquito verano!
