Helado de chocolate y cerezas

Una de las cosas que más apetece en verano es tomar un refrescante helado. Y si este es saludable, sin azúcares añadidos y tiene como base la fruta, estamos seguros que más de uno se pregunta ¿dónde firmo? Pues aquí te dejamos esta receta que estamos seguros que te encantará.

Ingredientes (para 4 helados tamaño normal u 8 tamaño mini):

Para la cobertura:

Utensilios:

  • Picadora
  • Moldes para helado (polo)
  • Palos de helado (si tu molde es sin palo)
  • Bol o recipiente para baño María
  • Cuchara y cuchillo

Elaboración:

 

 

 

  • Pon el plátano, el cacao, la esencia de vainilla y la lúcuma en polvo en una picadora y tritura hasta que quede una textura fina.
  • Quita el hueso de las cerezas, corta a pedacitos pequeños, añádelos a la mezcla anterior y remueve con una cuchara.
  • Reparte el relleno en los diferentes moldes, ponles el palito y pon a congelar el tiempo necesario (yo necesité un mínimo de 6 horas).

Antes de retirar los helados del congelador prepara la cobertura:

  • Parte a cachos el chocolate, pon en un bol de cristal o en un recipiente para el baño María y añade el aceite de coco.
  • Si derrites el chocolate en el microondas, hazlo en tandas de 15-20 segundos y mezcla entre tanda y tanda (con este calor, en 3 tandas ya lo tenía apunto). Si lo haces al baño María, controla el fuego y remueve de vez en cuando.
  • Una vez tengas la cobertura deshecha déjala atemperar un momento en el mismo recipiente o pasarlo a un vaso para poder bañar los helados.
  • Saca los helados del congelador y de su molde y báñalos en el chocolate.
  • coloca los helados sobre un papel vegetal y vuelve a poner en el congelador unos 5 minutos para que el chocolate solidifique.

TIPS:

Puedes cambiar la lúcuma en polvo por dátil en polvo, eritritol o xilitol.

Si quieres hacer un helado proteico puedes añadir 1 cucharada de proteína en polvo por helado al relleno.

A la hora de poner la cobertura, puedes cubrirlos enteros de chocolate, cubrir solo una parte y el resto decorar con hilos de chocolate con la ayuda de una cuchara (como hemos hecho nosotros). También puedes decorar con almendras o pistachos picados, con coco rallado, fruta deshidratada…o añadir los trozos de frutos secos al chocolate antes de bañar los helados. Esto ya es a tu elección.

Te va a sobrar chocolate de la cobertura casi seguro. Puedes guardarlo para otras preparaciones o hacer chocolatinas añadiendo frutos secos, semillas, fruta deshidratada...

 

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