Para esta receta nos hemos inspirado en una cuenta de Instagram donde comparten recetas de lo más ricas y, sobre todo, ¡sanas! Al final del post te la nombramos.
Lo que nos ha gustado de la receta propuesta esta semana es su versatilidad. De hecho, para las delicias de avena que hoy compartimos, te damos 2 versiones. Pero, vigila, que aunque sean sanas, son contundentes.
¡Ah! Y puedes llamarlas delicias, cestitas, vasitos, copitas, bocados... lo que más te guste.
Ingredientes para la base (salen 8 delicias):
- 80 g Copos de avena
- 40 g Anacardos crudos
- 40 g Aceite de coco
- 80 g albaricoques secos
- 2 c/p de cacao desgrasado en polvo
Utensilios para la elaboración:
- Molde para magdalenas de silicona o en su defecto, molde rígido para magdalenas.
- Procesador de alimentos.
Elaboración de la base:
Tritura todos los ingredientes, excepto el cacao, en un procesador hasta obtener una masa consistente (no es necesario que quede como un puré).
Si quieres darle una textura diferente puedes triturar con la mitad de los copos de avena, añadir la otra mitad después y mezclar con una espátula hasta integrar por completo.
Separa la base en dos mitades. Una de ellas la dejas tal y como está y en la otra le añades el cacao y mezclas bien. La base con cacao será la que utilizarás para las delicias de chocolate.
A continuación reparte cada mezcla en sus correspondientes orificios del molde (4 para la mezcla con cacao y 4 para la mezcla sin cacao).
Con la ayuda de los dedos aplana la pasta en la base y paredes del molde. Aprieta bien para que quede compacto.
Pon en el congelador durante 1 hora.
Versión 1: Delicias de chocolate, chocolate y chocolate
Para el relleno:
- 4 c/s de Crema de avellana tostada (o cualquier otra crema de fruto seco tostado)
- 2 c/p de Cacao en polvo
- 2 c/p eritritol/xilitol/dátil en polvo
Preparación:
Para evitar encontrarte con los cristales de edulcorante, te recomendamos que lo tritures antes hasta obtener polvo.
Mezcla los 3 ingredientes y reparte sobre los 4 moldes con la base de cacao.
Versión 2: Delicias de compota de manzana y anacardos
Para el relleno:
- 1 Manzana
- ¼ c/p de Canela en polvo
- 1 c/p de Dátil en polvo
- Agua a demanda
- Crema de anacardos
Preparación:
Te recomendamos que prepares la compota con tiempo para que esté fría en el momento de elaborar la receta.
Limpia y corta las manzanas a dados (puedes dejar la piel, si quieres). Mezcla manzana, canela, dátil en polvo y 100 ml de agua en un cazo. Pon a fuego suave hasta que la manzana esté blanda. Si es necesario ves añadiendo pequeñas cantidades de agua para que no quede demasiado seca. No la necesitarás toda. Para 4 delicias te va a sobrar, seguro.
Reparte 1 cucharada pequeña de compota por molde. Añade un poco de manteca de anacardos encima.
Congela por 1/2 hora más.
Ingredientes para la cobertura:
- 50 g de Chocolate 80-85%
- 1 c/p de Aceite de coco
Preparación:
Pon el chocolate a trozos en una taza o bol al microondas a intervalos de 30 segundos. Una vez deshecho, añade el aceite de coco.
Saca las delicias del congelador, reparte el chocolate deshecho por encima hasta cubrir la superficie y vuelve a congelar hasta que el chocolate solidifique. Unos 5-10' serán suficientes.
NOTAS:
- Puedes hornear la base en vez de congelarla.
- Puedes cambiar la crema de avellana o la crema de anacardos por cualquier otro fruto seco.
- La compota no tiene porqué ser de manzana. Puede ser de pera, de mango, melocotón...
- La cobertura de chocolate puede ser de chocolate blanco (sin azúcar, claro)
- ¡Échale imaginación y haz tu propia versión de estas delicias!
Aquí tienes la cuenta que nos ha inspirado:
@petit_fit
