Stevia substituto do açúcar
A Stevia
(Stevia rebaudiana Bertoni) é originária do Paraguai. A sua característica extremamente adoçante deve-se principalmente ao seu teor em glicosídeos esteviol que se encontram nas suas folhas.
Com um teor mínimo de 97% de Rebaudiosídeo-A, o glicosídeo de esteviol com o sabor mais neutro torna este produto particularmente concentrado e pode ser usado em quantidades muito pequenas. A Stevia praticamente não contém calorias e não afecta o nível de glicose no sangue. Devido a esta característica, a Stevia é especialmente valiosa para os diabéticos e as pessoas que querem reduzir a sua ingestão de açúcar, sem sacrificar o sabor doce na sua comida e nas bebidas.
A Stevia em pó é muito resistente a altas temperaturas, com um sabor neutro e ideal para uso na culinária, para cozinhar no forno ou para adicionar a bebidas.
