 Un estudio publicado en el International Journal of Obesity estudia el Efecto del chitosan en la reducción del almacenamiento de grasa en los ratones alimentados con una dieta alta en contenido en grasa.
En este estudio, se confirmó que el chitosan aumentaba la excreción de grasa en las heces de ratones alimentados con una dieta de alto contenido de grasa durante tres días. En el experimento a largo plazo (nueve semanas), el chitosan redujo significativamente tanto el peso corporal como el peso del tejido graso de los ratones a dosis de 30 (3%), 70 (7%) y 150 (15%) g de chitosan por cada kilo de alimento, aunque no se encontraron diferencias en la energía consumida entre los grupos experimentales (excepto en grupo alimentado con pienso de laboratorio).
Esto indica que el chitosan previene el aumento de peso corporal inducido por una dieta de alto contenido de grasa, influyendo sobre la absorción de los alimentos.
La chitina es la sustancia de la que se obtiene el Chitosan. Es un compuesto químico similar a la celulosa, un polisacárido. No puede ser absorbida por el cuerpo humano y por eso es eliminada. Lo que sí puede hacer es formar macromoléculas con la grasa presente en el intestino y por consiguiente ser eliminada con él. La chitina se encuentra en el exoesqueleto, es decir, la cáscara de las gambas y de los cangrejos.
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